【冬が旬の野菜】水菜にはダイエット＆美容効果がたくさんあった！

体に嬉しい栄養成分がたくさん！

水菜は、アブラナ科の越年草でアブラナやカブなどの仲間。また、カラシナの一種とされる事もあります。別名（京菜）とも呼ばれ、名のごとく京野菜であり、近畿地方で古くから常用される葉野菜です。肥料を与えず水と土のみで育てられた事が始まりで、水菜と呼ばれるようになったんだとか。近年では全国的にも食べられています。

水菜の嬉しい栄養価

旬は晩秋～冬のまさに今であり、耐寒性が強く、独特の香りや繊維質を含みます。ビタミンA（βカロテン）、ビタミンC、カルシウムが多く含まれており、代謝の促進や免疫力アップ、抗酸化作用などのダイエット効果が期待されています。その他、ビタミンEやK、ポリフェノール、鉄分なども含まれており、ダイエットを始め、美容にも高い効果が期待されている野菜なのです。

新陳代謝＆免疫力アップ、抗酸化作用

水菜を食べる事で新陳代謝や免疫力が向上し、抗酸化作用も発揮され、ダイエットや美肌効果が期待されています。

新陳代謝の向上作用

多くの葉野菜に含まれる食物繊維は、もちろん水菜にも豊富に含まれています。食物繊維は脂肪の吸収を抑え、便通を良くし、老廃物を排出します。また、ビタミンA（βカロテン）は、カラダや肌の新陳代謝を促進させる作用が期待できます。冬の敵となる乾燥肌や肌荒れを防止するにももってこいですね。 さらに、近年研究が進められている新種の水菜ポリフェノールも、新陳代謝を高める効果が注目を集めているようです。鉄分は野菜の中でもトップクラス。特に女性はダイエット中や生理前は、鉄分が不足しがちに。鉄分不足は冷えの原因であり、代謝を下げてしまうと言われています。新陳代謝を上げる事で脂肪の燃焼もスムーズになり、ダイエットや美容に効果があるようです。低カロリーな水菜で是非摂取したいですね。 【鉄の基礎知識】1日に何をどのぐらい食べたらいいの？

免疫力の向上作用

ビタミンA、ビタミンＣ、ビタミンKやカルシウムの摂取は、風邪の予防を始めとした免疫力の向上に最適です。

抗酸化作用

ビタミンAやレモンに匹敵する含有量のビタミンC、ビタミンＥは老化防止に役立つと言われています。またビタミンEは活性酸素の働きを防ぎ、アンチエイジング効果も期待できます。

食べ方を工夫し、水菜の栄養素をふんだんに摂ろう

水菜は生だとかさもあり、多く食べる事は難しいですよね。 例えばサラダで食べる場合、ビタミンAの吸収を効率良くするため、油と一緒に摂る事をおすすめします！ビタミンAは脂溶性なので、ドレッシングと合わせると良いですね。水菜自体は低カロリーですが、ドレッシングはカロリーが高めなので、かけすぎには注意しましょう。 お鍋に入れる場合も、豆腐や肉魚、色々な野菜を入れて、栄養バランス良く食べる事がポイント。お鍋は汁も飲む事で、溶け出したビタミン類などの栄養素も補えるので、火を通した水菜の食べ方としてはベストです。身体もポカポカ温まるので、代謝もさらに向上し、ダイエット効果抜群です。ただ、もちろん食べ過ぎには注意が必要です。腹八分目、適量摂取を心掛けましょう。

今が旬の野菜の一つ、水菜。野菜としては脇役な存在かもしれませんね。実は豊富な栄養素を含み、ダイエットや美容に効果的である事、おわかり頂けたでしょうか？ 特に冬の定番、鍋には今後是非プラスして、効率良くキレイを手に入れられると嬉しいですね。 【腸活食材】ごぼうの栄養の特徴と管理栄養士考案レシピ3選