【今日のダイエット献立】食卓で春を感じませんか？春野菜たっぷり定食＜549kcal＞

おうちごはんで春を感じてみませんか。春には、この時季にしか食べられない食材が多くあります。今回、お勧めのダイエット献立は、春野菜をふんだんに使った料理です。

2022年03月26日

今回のメイン料理（主食）はこれ！

【282kcal】桜エビと菜の花のご飯

菜の花は、お浸しやごま和え、天ぷらなどにして食べると美味しいですよね。定番のレシピも美味しいですが、変わり種で菜の花ごはんにしてみるのはいかがでしょうか。桜エビを一緒に炊き込むことで、色鮮やかな1品になります。 ▼材料（1人分）米 1/2合桜エビ(乾) 少々菜の花 0.5茎昆布 3×2cm大酒小さじ1弱塩少々 ▶「桜エビと菜の花のご飯」の作り方

このメイン料理（主菜）に合う主菜、副菜、汁ものはこれ！

主菜：【157kcal】豚肉とこんにゃくのねぎ炒め

手間のかかる料理があるときには、主菜は簡単に作れるものがよいですよね。とうがらしを効かせて味にメリハリをもたせ、簡単に作れる1品です。 ▼材料（1人分）豚肉 3枚（60g）酒小さじ1/2 こんにゃく 1/6枚（40g）ねぎ約1/4本 ★みりん小さじ1 ★醤油小さじ1 サラダ油小さじ1 一味唐辛子少々 ▶「豚肉とこんにゃくのねぎ炒め」の作り方

副菜：【92kcal】ふきのとうの簡単白和え

ほろ苦さが特徴の「ふきのとう」。ビタミンEや食物繊維を豊富に含み、カリウムなどのミネラルが摂れる栄養豊富な春の食材です。ごまの香りを効かせた白和えにすることで、食べやすい1品になっています。 ▼材料（1人分）ふきのとう 2個にんじん 30g こんにゃく 50g 合わせ調味料A めんつゆ（三倍希釈）小さじ1/2 水 100CC 合わせ調味料B 絹ごし豆腐 20g ねりごま大さじ1/2 みそ小さじ1/2 砂糖小さじ1 ▶「ふきのとうの簡単白和え」の作り方

汁もの：【18kcal】ゆでたけのこと花ふのすまし汁

旬のたけのこはカリウムを含みます。カリウムは水に流れやすい性質を持ちますが、お吸い物にすることで余すことなく摂れますよ。花麩を添えると、見た目もかわいい1品になります。 ▼材料（2人分）たけのこ（水煮） 1/4個（40g）花ふ 6個カットわかめ（乾燥） 1g かつお・昆布だし 280ml 塩少々しょうゆ小さじ1/2 ▶「ゆでたけのこと花ふのすまし汁」の作り方

この献立の栄養バランスをチェック！

低カロリーで、バランスもバッチリ！

＜栄養バランスのポイント＞・ビタミンB1：糖質をエネルギーに変えるために欠かせない栄養素です。充足することで疲労緩和につながります。・食物繊維：腸内環境を整え、血糖コントロールや余分なコレステロールを排出する働きが期待できます。

管理栄養士からアドバイス

旬の食材をふんだんに取り入れ、高たんぱく・低脂肪に仕上げた栄養豊富な献立です。この季節にしか食べられない食材を使って、おうちごはんで春を感じてみませんか。【参考文献】・文部科学省／食品成分データベース／　閲覧日：閲覧日2021年12月7日・文部科学省／食品成分データベース／野菜類・（ふき類）・ふきのとう・花序・生　閲覧日：閲覧日2021年12月7日・文部科学省／食品成分データベース／野菜類・たけのこ・若茎・生　閲覧日：閲覧日2021年12月7日・伊藤貞嘉／佐々木敏監修「日本人の食事摂取基準2020年度版」第一出版,2020年