【カリッと食感！】おつまみにもピッタリなサラダレシピ

1）【255kcal】サバのマリネサラダ

サバをカリカリに焼いて、抗酸化作用の強いお野菜と合わせたマリネサラダです。 ■材料（一人分） さば　110g 醤油　小さじ2/3 生姜 　ひとかけ にんにく 　1片 片栗粉　大さじ1 舞茸　30g 玉ねぎ　40g 水菜　30g パプリカ（黄）　20g パプリカ（赤）　20g ミニトマト　30g ★穀物酢 　大さじ2 ★砂糖　小さじ2 ★塩、こしょう　少々 ★レモン　20g

作り方

1）さばは一口大にそぎ切りにします。にんにく、生姜はすりおろし、醤油と混ぜてさばを10分くらいつけこみます。 2）舞茸は石づきをとり、ほぐし、茹でます。玉ねぎ、パプリカは薄くスライス、水菜は2.3㎝に切ります。トマトは2等分にします。 3）1のサバに片栗粉をつけます。250度に熱したオーブンで7分から10分焼きます。 4）レモンは搾ります。★印の調味料をすべて合わせ、ドレッシングを作ります。 5）焼いたサバ、2の野菜、ドレッシングを混ぜ合わせます。器に盛って完成です。

管理栄養士からのポイント：

サバの脂質には不飽和脂肪酸と呼ばれる、DHA、EPAが多く含まれます。血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる作用があります。

降圧作用があるＥＰＡやタウリンが豊富なアジを使ったおかずにもなるサラダ。ピーナッツの風味とコクで満足度アップです。 ■材料（一人分） アジ（三枚おろし）　100g 塩　少々（0.25g） こしょう　少々（0.025g） 長ネギ　1/4本（25g） パプリカ（赤）　1/6個（25g） ★しょうが 　少々（3g） ★酢　小さじ1（5g） ★オイスターソース 　小さじ1/2（3g） ★酒　小さじ1（5g） ★砂糖　小さじ1（3g） 餃子の皮　１枚（10g） 小ねぎ　（小口切り）適量（5g） バタピー（砕く）　６粒（5g）

作り方

1）アジは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして、グリルで焼く。(約10分) 2）餃子の皮を1cm幅に切って、揉み、ちぢれさせてから、トースターで約10分焼く。 3）長ネギ、パプリカ(赤)は千切りにする。 4）焼いたアジ、長ネギ、パプリカ(赤)、を★を混ぜ合たタレで和え、皿に盛り、餃子の皮、小ねぎ、バタピーを添えたらできあがり。

コツ・ポイント

「バタピー」は市販のおつまみ等に使用するものです。ピーナツや餃子の皮のカリカリ感も楽しい一品なので、作りたてをお召し上がりください。 【シャキシャキ食感を楽しむ！】万能食材「レタス」の魅力とアレンジレシピ3選

いかがでしたか？お魚のサラダというと、カルパッチョ風のものを連想される方も多いと思いますが、今回はグリルすることで、香ばしさも加わったサラダになりました。ヘルシーなおつまみとして、作ってみてはいかがでしょうか？ 【組み合わせは自由自在】管理栄養士おすすめのフルーツサラダレシピ