【料理上手になりたい方必見】管理栄養士が教える！料理が上達するコツ5選

冷蔵庫にある食材を使ってサッと美味しい料理を作ったり、すてきな料理を人にふるまえるような料理上手な人は憧れですよね。そこで今回は、管理栄養士が料理が上達するコツを紹介いたします。これから自炊を始めたい方、料理をしているのになかなか上達しなくてお悩みの方は必見です！

2020年07月12日

料理が上達するコツ

計量スプーンと計量カップを使いましょう！

調味料をいちいち計るのは面倒かもしれませんが、最初は計量スプーンや計量カップを使って調味料を計る方が失敗が少ないのでおすすめです。慣れてくると、自然と目分量でも大体の量がわかるようになりますよ。

アレンジは慣れてから！

料理をする際、「これを入れたら美味しいかも？」「足りない調味料があるから代わりにちがう調味料を使おう」とアレンジしてしまうと、料理に慣れていない方ですと失敗につながります。まずはレシピ通りに作れるようになってから、少しずつ自分好みの味になるようアレンジしてみましょう。

お気に入りの食器や調理アイテムを集める！

料理の美味しさは、味はもちろんですが見た目もとても大切です。例えば、スーパーのお惣菜をパックのまま食べるより、お皿にきちんと盛りつけて食べた方が美味しいと感じられます。さらに、お気に入りの食器を集めることで料理へのモチベーションが高まり、料理の頻度が増えることで上達に近づきますよ。また、可愛いエプロンやおしゃれな調理器具などをそろえるのもよいですね。

料理を記録しておく！

料理を日々作っていても、どれだけ上達したのかは把握しにくいですよね。そこでおすすめしたいのが、料理の記録です。料理を記録することで、自分の料理の改善点などを客観的に把握できますし、たまに見返してみて上達していることがわかるとやる気アップにつながります。 SNSに料理を載せるのもおすすめですが、他の人に見られるのが恥ずかしいという場合には、自分にしか見ることのできないブログに料理を記録するといった方法もおすすめです。まずは写真をとることから始めてみましょう！

まずは簡単なレシピから試してみる！

難しいレシピから試そうとすると途中で面倒になってしまったり、失敗して料理へのモチベーションが下がってしまう可能性があります。まずは、食材や工程が少なく、手軽に作れるレシピから試してみましょう。丼物やパスタなどの一皿メニューや、レンジでできるレシピなどがおすすめです。【ダイエットレシピまとめ】35kcal以下！カラフル野菜の常備菜レシピ