【もち麦が空前絶後の大ブーム！！】管理栄養士もおススメする驚きの2つの理由とは？

白いご飯（お茶碗1杯約150ｇ）の食物繊維はおよそ0.5ｇ。ご飯の3割をもち麦に変えた、もち麦ご飯（お茶碗1杯約150ｇ）にすると、食物繊維の量はおよそ2.4ｇ。なんと約5倍に増えます。 この食物繊維の量は、きんぴらごぼう（小鉢1杯約100ｇ）と同じくらいの量です。ごぼうは1本約150～180ｇ程度なので、3割のもち麦ごはん1杯でごぼう約2/3本分の食物繊維が摂れるということになりますね。

食物繊維の働きをおさらい

食物繊維はいわば「腸のお掃除役」と言えるでしょう。食物繊維が足りないと便秘になりやすく、便秘は腸内環境の悪化、肌荒れや様々な病気を引き起こす原因になることもあります。また、食物繊維を多くとる人ほど肥満指標のBMIが低いということが明らかになっています。 ▶【ぽっこりお腹解消！】管理栄養士厳選！便秘解消に効く食べ物ランキングBEST3！

ごはんを食べない炭水化物抜きダイエットは、早くやせると思われがちですが、リバウンドも早いという事例が多いと言われています。 食物繊維は炭水化物の仲間です。わかりやすくいうと、【炭水化物＝糖質＋食物繊維】になります。食物繊維は米や小麦など主食とするものにも含まれており、日本人の食物繊維の摂取量は野菜をはるかに上回り、米から摂取が一番多いのです。このため、ごはんを抜くことは食物繊維の摂取も減らしてしまう危険があります。現に、日本人の食物繊維の摂取量は年々低下している状況にあり、日本人に不足しがちな栄養素の一番にあげられているほどです。

1．頑固な便秘にお悩みの方ももち麦で解決！

もち麦に豊富な食物繊維ですが、更にすごいのは食物繊維のバランスにあります。食物繊維には水に溶けない「不溶性食物繊維」と、水に溶ける「水溶性食物繊維」の2種類があります。通常の食材は不溶性食物繊維が多くを占めますが、もち麦は水溶性食物繊維が不溶性食物繊維の約3倍含まれると言います。2種類の食物繊維がバランス良く含まれていることで便秘改善、生活習慣病予防などポッコリお腹の解消にも大きく期待できます。

2．美味しく食べてダイエットできる

従来、麦ごはんといえば押し麦を加えたご飯のことを言いました。押し麦も、もち麦も同じ大麦ですが、白米と同じように大麦もうるち性ともち性に分けられます。でんぷんの構造の違いによるものですが、もち性の方が粘りが強くなり、粘り気が強いという特徴があります。このため、もち麦を加えた麦ごはんは炊き上がりがもちもちとして、押し麦を加えたごはんとは異なる食感になります。ご飯が冷めても、もちもち感が残るということも特長の一つです。 ▶【食べてやせる！】「納豆＋ご飯」でダイエットできるってホント？

白米のご飯を、3割もち麦ご飯にすると…食物繊維は白米の5倍アップします。もち麦ごはんを美味しく炊くコツは水加減です。お米を研いで普段と同じ水加減にしたら、大麦と大麦の2倍量の水を加えて炊くだけなので、とっても簡単ですよ。もち麦ご飯にすると冷えてももちもちが損なわれないところも嬉しいですね。もち麦は、美味しく食べながらダイエットをすることができるので、ダイエッターの強い味方です。管理栄養士もおススメの食品なので、ぜひお試しください♪