【あさイチ】さばの水煮缶を使った「さばサンド」が絶品！
4月25日に「あさイチ」（NHK）で取り上げられた「さばの水煮缶を使ったメインの一品」。さばなどの青魚には、ｎ3系の脂肪酸・DHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。カラダに良さそう…と思ってもなかなか食べるチャンスがない！という方には、さばサンドがおススメ。野菜も挟んでいるため、ジューシーなのにさっぱり。びっくり仰天の美味しさです。
2016年04月25日
缶詰めのお魚は新鮮・便利
水煮タイプがおススメ
花粉症の症状緩和に効果があるお魚の脂。特に青魚のDHAは脳の神経細胞に多く含まれていて、情報の伝達や記憶保持に関係しています。このため大人も子供も積極的に摂りたい脂です。 しかし、DHAは極めて酸化されやすい脂肪酸。新鮮なお魚を食べたいものです。その点、缶詰めのお魚は、真空状態で加熱殺菌が行われているため、酸化することなく長期保存ができます。真空調理で骨までやわらかいため、カルシウムも補給できるメリットも。備蓄しておくと安心で便利。味付きは塩分が多くなってしまうので、水煮タイプがおすすめですよ。
さば缶を使ったサバサンドのレシピを紹介します
たっぷりキャベツとサバ缶のサンドイッチ
"２色の鮮やかなキャベツとサバ缶を使った、キャベツたっぷりサンドイッチです♪ 朝食やランチに☆" クックパッドでレシピを見る 出典：クックパッド「 たっぷりキャベツとサバ缶のサンドイッチ by 食育子さん 」
美味しく食べるポイントは？
・キャベツがさばの脂をさっぱりとさせてくれます。大葉やレモンもサバとの相性◎ ・DHAは良質の油といわれますが、どんな油でも摂り過ぎは禁物。一人分でさば缶半分（60ｇ～90ｇ）が適量です。
まとめ
一見ミスマッチなさばとパン。 実はトルコの都市であるイスタンブールの名物料理がさばサンド。そしてトルコ料理といえば世界三大料理の一つなんです（もう二つは中華とフレンチ）。 お料理はコンサバという方にも是非さばサンド。挑戦してみてくださいね！
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著者
水谷 俊江(管理栄養士)
南米、北米で１０年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。
