【緑色がアクセント】映える料理を作るコツとおすすめ映えレシピ3選

雑誌やSNSを見ると、華やかな料理の写真に目が留まります。こうした「映える」料理によく使われているのが、緑色の食材。緑色の食材はフレッシュな印象を与え、料理のよいアクセントとなってくれます。今回は、緑色の食材で料理を華やかにするコツについて、これからの季節におすすめのレシピとともに紹介します。

2023年12月25日

料理に緑色を活かすコツ

赤・黄・緑を揃える

赤色・黄色・緑色は食欲を促す色だといわれ、3色揃うと鮮やかで印象的な見た目が生まれます。中でも緑色は赤色と組み合わせることで色味が引き立ち、より料理をおいしく見せてくれます。映える料理を作りたい時は、赤・黄・緑の食材をバランスよく使うようにしたり、足りない色を皿やランチョンマット・小物で足したりすると、一気にセンスよく仕上がりますよ。ぜひ、この3色を揃えることを意識してみましょう。

「映え料理」におすすめの緑色食材

葉物野菜

緑色の食材といえば、レタスやキャベツ、ほうれん草などの葉物野菜を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？スーパーや八百屋で手に入りやすく、また常備しやすい野菜なので、気軽に取り入れやすい点が魅力的です。他にも、ルッコラやケール、ベビーリーフ、クレソンなど、おしゃれなサラダにぴったりな葉物野菜も数多く売られています。サラダを作る時は葉物野菜を数種類組み合わせると、濃さの違う緑色を楽しむことができ、さらに映える1皿となりますよ。

薬味・ハーブ

「少し緑色が足りないな」という時は、しそやバジル、ミントなどの薬味・ハーブがおすすめです。たとえばマルゲリータピザは、赤いトマトソースに緑色のバジルがアクセントになっていますよね。また、デザートにはミントの緑を添えるだけでも見た目が爽やかに。薬味やハーブは、緑色が足りない時のちょい足し食材として食卓を彩ってくれます。

ブロッコリーやアボカド

緑色の食材はたくさんありますが、ブロッコリーやアボカドも使い勝手がよくおすすめです。たとえば、シチューにブロッコリーを加えたり、ハンバーグにアボカドを載せたりすると、鮮やかな緑色が映える料理に仕上がります。また、写真映えする料理は本格的なレシピも多いため、調理に手間がかかることも。そんな時は、冷凍タイプのブロッコリーやアボカドを活用するのもおすすめです。使いたい分だけ取り出すことができ、カットする手間も省けるため、調理の時短にもつながりますよ。