【デリバリーに追加するだけ！】よりヘルシーにデリバリーを楽しむ方法とは？
コロナ禍でデリバリーを注文する方も増えていますよね。デリバリーを楽しみたいけど、味や栄養について気になってしまうことはありませんか。そのような時の工夫や、食材を追加してよりヘルシーに楽しむ方法をお伝えします。
2022年10月29日
デリバリーの特徴
カロリーが高くなりやすい
デリバリーの特徴は、自炊に比べてカロリーが高いことです。ステーキなど脂質の多い肉類、天ぷらなどの揚げ物、酢豚などの中華料理、ピザやパスタなどの洋食はおいしく感じますが、カロリーが高いのです。
濃い味付けが多い
デリバリーは味付けが濃いです。その理由としては、美味しさだけでなく、食中毒を防ぐために味付けを濃くするということもあります。
野菜、海藻、きのこ類が少なめ
デリバリーの特徴の1つとして、野菜、海藻、きのこ類が少ないことがあげられます。 野菜類に含まれるカリウムは、ナトリウムを排泄する働きがあるので、濃い味対策にもなります。 食物繊維が豊富であることも特徴です。食物繊維は糖質や脂質、ナトリウムなどを吸着して体外に排泄してくれる働きがあります。
栄養価をUPさせる食材
野菜
コンビニやスーパーでカット野菜やスティック野菜を揃えておくのもよいでしょう。ほうれん草やブロッコリーなどの緑黄色野菜は、キャベツやもやしなどの淡色野菜に比べて栄養が豊富なので、緑黄色野菜をプラスすることがおすすめです。
きのこ類
きのこ類は、カロリーが低く、食物繊維が豊富です。 マッシュルームは生で食べられるので、調理の手間を省きたいときにはおすすめです。
海藻類
海藻類は、食物繊維、カリウムが豊富です。手軽なめかぶ、もずく、わかめなどをプラスすることもおすすめです。 野菜と一緒に器に盛れば、簡単に海藻サラダができあがります！
味を変えて楽しむ
味変術
デリバリーは味が濃くて、単調になりがちです。味を変える方法を知っておくと、食事をより楽しく楽しめますよ。
酸味
レモン、すだち、ゆずなどの柑橘類の果汁をプラスしてみましょう。酸味はさっぱりした味に変化させられます。そして、クエン酸は代謝をスムーズにする働きがあり、疲労回復などに役立つとされています。
苦味
苦味のある材料には、粉チーズ、山椒粉などがあります。粉チーズを加えればカルシウム強化にも。山椒は、消化促進や胃の働きをよくする効果が期待できるので、山椒粉で苦味をプラスすることもよいでしょう。
香味野菜やハーブ、スパイス
和食であれば、しそ、しょうが、ねぎ、わさび、山椒粉などを加えると、香りや味を変えて楽しむこともできます。中華であれば、にんにく、からし、五香粉などもよいでしょう。洋食の場合は、タイム、オレガノ、ブラックペッパーなどもおすすめです。
おいしくより健康的にデリバリーを
プラスαで栄養バランスUP
栄養バランスを整えるためには、主食（ごはん、パン、麺類）、主菜（肉、魚、卵、大豆製品）、副菜（野菜、海藻、キノコ類）の3つを整えることが大切です。デリバリーは副菜が不足しやすくなってしまうので、補う工夫で、デリバリーをよりヘルシーに楽しむことができるとよいですね。 【参考文献】 ・厚生労働省/e-ヘルスネット情報提供/抗酸化物質 (https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-009.html)閲覧日：2021年7月22日 ・厚生労働省/e-ヘルスネット情報提供/食物繊維 (https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-016.html)閲覧日：2021年7月22日 ・ありだ農業協同組合/有田の特産/山椒 (http://www.ja-arida.or.jp/information/sansyou.php)閲覧日：2021年7月22日 ・日本食品標準成分表2020年版(八訂)
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著者
森本 芙好(管理栄養士)
管理栄養士。体調不調をきっかけに栄養学を学ぶ。 ダイエットの失敗を乗り越えた経緯から『なりたい自分』を目指す方の役に立ちたいと思い、現在は特定保健指導、コラム執筆に携わる。 自身の食事テーマは、美容に良く、おいしい食事を楽しく食べること。 ひとりひとりの価値観を大切に、自らを大切にするための身体にやさしい食事を提案することを目指しています。
