【500円以下で作れる！】1週間の節約レシピ献立

節約して食事を作るとき、大事になるのは食材選びです。今回は、毎日500円以下になる献立を、管理栄養士が1週間分セレクト！食材や組み合わせなど、参考にしてみてくださいね。

2023年07月17日

節約レシピのコツ

安い食材で作る

節約レシピを作るには、当然ですが安い食材を使うことが大事です。野菜類はその時期にたくさん収穫されて、一番おいしい旬の時期に買うと安く手に入ることが多いです。ただ、限られた食材だけで料理を作ると、節約はできても栄養のバランスが崩れやすくなります。安い食材をいくつか組み合わせて作るようにしましょう！

買った食材を無駄なく使い切る

安いからとたくさん買って、使わずにダメにしてしまっては本末転倒です。新聞紙に包んで冷蔵庫に入れたり、茹でてから冷凍保存したり、それぞれの食材に合った方法で上手に保存し、食材を大事に使い切りましょう。比較的長く保存できるじゃがいも、にんじん、たまねぎなども節約レシピにおすすめの食材です。また、特定のメニューにしか使えない食材は、1回で使わなかった余りの部分の使い道がなく、無駄にしやすくなります。いろいろな料理にアレンジできる、定番の食材を選ぶのがおすすめです。

500円以下で作る！1週間献立

【月曜日】「細切り野菜ともやしで食感良く！もやしたっぷりチンジャオロース」の献立（470円）

もやしは節約したいときのお助け野菜です。メニューにボリュームを出し、食感も良くしてくれます。主食：玄米ご飯主菜：もやしたっぷりチンジャオロース副菜：茄子のみぞれ和え汁物：小松菜とじゃがいものペッパースープ ▶「細切り野菜ともやしで食感良く！もやしたっぷりチンジャオロース」の献立はこちら

【火曜日】「安くておいしい豆腐が主役！豆腐の柳川流」の献立（380円）

豆腐は安い食材ですが、地味になりやすくボリュームも出しにくいのが難点です。この献立の主菜は、豆腐にきのこをたっぷり組み合わせ、三つ葉で彩りと味のアクセントをプラスしています。主食：ごはん主菜：豆腐の柳川流副菜：小松菜のしらすあえ汁物：かぼちゃの味噌汁 ▶「安くておいしい豆腐が主役！豆腐の柳川流」の献立はこちら

【水曜日】「夜食にもおすすめ！韓国風水餃子」の献立（450円）

主菜にはひき肉と豆腐を使い値段を抑えていますが、水餃子にすることでボリュームを出しています。副菜に使っているもやし、豆苗も安い食材の代表です。主食：ごはん主菜：韓国風さっぱり水餃子副菜：小松菜と納豆のねばねば和え副菜：もやしと豆苗のナムル ▶「夜食にもおすすめ！韓国風水餃子」の献立はこちら

【木曜日】「時短料理☆レンジで簡単！蒸し鶏のゆず胡椒だれ」の献立（470円）

鶏むね肉は肉の中では安い食材で、しかもボリュームがあり食べ応えがあります。パサつきやすいので、上手にレンジ加熱しましょう。主食：玄米ご飯主菜：レンジで簡単！蒸し鶏のゆず胡椒だれ副菜：水菜とりんごのサラダ副菜：カラフルピーマンの即席マリネ ▶「時短料理☆レンジで簡単！蒸し鶏のゆず胡椒だれ」の献立はこちら

【金曜日】「ダイエット中でも気にならない！ヘルシー♪海老と豆苗のペペロンチーノ風」の献立（420円）

パスタではなく、豆苗を使ったペペロンチーノです。食費だけでなく、カロリーも抑えた献立です。主食：フランスパン主菜：海老と豆苗のペペロンチーノ風副菜：ほくほくポテトのニース風サラダ汁物：たっぷり根菜のスープ ▶「ダイエット中でも気にならない！ヘルシー♪海老と豆苗のペペロンチーノ風」の献立はこちら

【土曜日】「ササっと作れて栄養満点♪玄米ご飯の納豆小松菜TKG」の献立（410円）

納豆はたんぱく質食品の中で安い食材で、手軽に使うこともできます。しかし主菜としてはボリュームが出しにくいので、副菜や汁物を上手に組み合わせましょう。主食：玄米ご飯の納豆小松菜TKG 副菜：レンチン和風ポテトサラダ副菜：ミニトマトとわかめのサラダ汁物：焼き葱と焼き椎茸のすまし汁 ▶「ササっと作れて栄養満点♪玄米ご飯の納豆小松菜TKG」の献立はこちら

【日曜日】「クセがないモッツァレラチーズがまとめ役☆サバの水煮缶とモッツァレラチーズのパスタ」の献立（490円）

缶詰は長期保存ができ、安く手に入りやすい食材です。モッツァレラチーズと組み合わせてオシャレなパスタに仕上げています。主食：サバの水煮缶とモッツァレラチーズのパスタ副菜：超お手軽5品目カラフルサラダ副菜：フルーツトマトのはちみつビネガー漬け ▶「クセがないモッツァレラチーズがまとめ役☆サバの水煮缶とモッツァレラチーズのパスタ」の献立はこちら