【2つの違いは何？】炊き込みご飯と混ぜご飯の特徴とおすすめレシピ

「炊き込みご飯」と「混ぜご飯」。似ているようですが、実はそれぞれ違った特徴があります。今回はこの2つの違いについて解説します。違いがわかると、上手に使い分けて作ることができ、もっと手軽に楽しめるようになりますよ！

2023年07月23日

「炊き込みご飯」と「混ぜご飯」の違いはここ！

どんなご飯なの？

炊き込みご飯とは、お米を出汁や調味料、具材と共に一緒に炊き上げるご飯のことです。混ぜご飯とは、炊き上げたご飯に、後から具材を混ぜ込むご飯のことです。具材を混ぜるタイミングが違うだけのようですが、実はいろいろな違いがあります。

2つのご飯はこんなに違う！

◎味の違い炊き込みご飯は、出汁、調味料、具材の味や香りがご飯に染み込みます。一体感のある奥深い味になり、ご飯だけで豪華な1品となります。混ぜご飯の場合は、ご飯には味が染み込みにくいですが、具材の味や食感が感じやすくなり、色がきれいに仕上がります。素材の味をシンプルに味わいたいときにおすすめです。 ◎お米の水加減炊き込みご飯で一番難しいのが水加減。具材の分量や野菜の水分量によって水加減が変わってくるので、その調整が難しいです。混ぜご飯の場合はいつも通りの水加減で白米を炊くだけなので失敗がありません。汁が多めの具材を混ぜる場合は、ベチャっとなりやすいので、少しかために炊くといいでしょう。 ◎時短調理になるのは混ぜご飯炊き込みご飯の場合、炊く前に具材の準備や出汁で煮込むなどの調理時間が必要になります。混ぜご飯の場合は、ご飯を炊き始めてから、具材の準備をすることができるので、時短調理をしたいときは、混ぜご飯の方がおすすめです。 ◎食べる量を調整できる炊き込みご飯は、1度にたくさんの量を作ることができます。お祝いのときなど、大人数で食べるときにおすすめです。混ぜご飯は食べたい分だけ、味の調整をしながら混ぜ込んで作ることができるので手軽です。また、具材を多めに作っておくと、違うメニューに使い回すこともできます。【新米の季節】新米の美味しい炊き方とおすすめレシピ3選

まとめ

特徴を知ると上手に使い分けられる

2つのご飯の違いを知ると、その特徴に合わせてどっちを作るかを考えることができますね！具材を混ぜ込んだ分、ご飯の量が減るのでカロリーは抑えやすくなります。しかし、塩分は上がるので、組み合わせて食べるおかずは薄味にするように心がけましょう。【ココが知りたい！】精白米、発芽玄米、玄米、胚芽米のどれを選べば良いの？