【目からウロコ！】『焼肉の食べ方』でカロリーが変わるってホント？

部位別に牛肉100gあたりのカロリーを、少ない順で並べてみました。 ①ひれ：195kcal ②もも：209kcal ③肩：257kcal ④肩ロース：318kcal ⑤サーロイン：324kcal ⑥バラ：426kcal (※画像参照) ▶【我慢しなくてOK！】ダイエット中に焼肉を食べても太らないコツって？

＜網焼きの場合＞ ■厚切り ひれ：－15% もも：－5％ 肩ロース：－23％ サーロイン：－6％ バラ：－16％ ■薄切り ひれ：－29％ もも：－8％ 肩：－9％ 肩ロース：－20％ サーロイン：－10％ バラ：－25％

結果

切る厚さでもカロリーカット率変わるんです。また、ヒレ肉やバラ肉なら薄切りの方が厚切りよりもカロリー大幅カットに。一方、肩ロースは厚切りの方が薄切りよりもカロリーカットできました。 ▶【やせ体質を作る！】ダイエット効果を上げたいなら「赤身肉」を食べるといい！？

＜フライパンで牛肉を牛脂10gと一緒に焼いた場合＞ ■厚切り ひれ：－14％ もも：－15％ 肩ロース：－9％ サーロイン：－1％ バラ：－17％ ＜フライパンで牛肉を牛脂5gと一緒に焼いた場合＞ ■薄切り もも：－6％ 肩ロース：－5％ サーロイン：＋1％ バラ：－16％

結果

脂を使ってフライパンで焼くと、厚切りの方が薄切りよりもカロリーカットに。しかし、なんとサーロインは逆に増えてしまっています。

肉に脂を加えて焼くとカロリーが高くなる。と思われがちですが、牛肉の厚切りもも肉や厚切りバラ肉は、網焼きよりもむしろ、脂を加えてフライパンで焼く方が、肉の脂が落ちやすいんです。 また、牛肉を角切りにして唐揚げにした場合、ももと肩は脂を加えて焼くのと同じくらいカロリーがカットできます。驚きですよね！しかし、豚肉の角切り唐揚げの場合、ロース、肩ロース、バラ肉は11～16％程度カロリーカットできますが、ヒレやもも肉の部位によってはおよそ10％カロリーがアップしてしまいます。網焼きなら、牛肉は薄切りで。フライパンで焼くのであれば厚切りならカロリーダウン率が高いということになります。 ▶【お肉を食べても太らない！？】ダイエット中に「牛肉」を食べるといいってホント？

いかがでしたか？ダイエット中だからといって、焼肉やステーキを我慢している方は、このようなデータを頭に入れておけば安心ですね。お肉の部位や調理方法を賢く選んで、思う存分にヘルシーなお肉を楽しんで食べてくださいね。