【現代人は知っておきたい】野菜不足で起きること3つ

現代では自分で料理をしなくても、様々な食料がコンビニやスーパーで簡単に手に入り、気軽に外食もできるようになりました。 しかし、手軽に食べられるものや外食は野菜が不足しがちではないでしょうか。パパッと食べられる炭水化物や、たんぱく質だけで食事を済ませてしまってはいませんか？ 多忙な日常の中では、意識的に野菜を摂取しないと、栄養バランスに偏りができてしまいますよね。

野菜は、ビタミン類や食物繊維、ミネラル類の重要な供給源と言われています。 ビタミン類には体の働きを助けて調子を整える役割、食物繊維には腸内環境を整えて肥満を予防する役割、ミネラル類には歯や骨の形成または体の機能の維持・調整をする役割などがあります。

しかし近年、栄養に関する様々な研究が進んだ結果、こうした役割以外にも、様々な体の働きを助ける機能があることがわかっているようです。 そのため、サプリメントではなく、野菜を摂取をすることが重要となっているのです。 では、野菜不足になると、体では何が起こるのでしょうか。