知ってびっくり！黒酢に含まれた、体に欠かせない栄養素！

酸っぱいものは体の疲れを取ってくれる

スポーツ選手がレモンの蜂蜜漬けを食べたり、体力仕事の人が梅干しを食べたり、昔からお酢は体の疲れを取ってくれるという考えがありました。現代では健康のためにお酢を直接飲む人もいます。なかでも黒酢はうま味とまろみがあり、飲みやすくなっています。

黒酢が黒いのは時間をかけた証（あかし）！

穀物を原料にする酢のうち、米酢などの黄色っぽい酢は精米を使っています。一方の黒酢は玄米または大麦を使っています。そのため、黒酢は熟成過程で黒くなり、うま味とまろみが増すのです。

玄米を原料にした黒酢だから、体に良い！

玄米は精米していないので、白米に比べて「ぬか」が多く含まれています。このぬかの中にあるタンパク質が、熟成過程でアミノ酸に変わります。アミノ酸はうま味成分であるだけでなく、人間の体にとって大変重要な栄養素です。 骨、内蔵、筋肉や血管、神経に皮膚などといった、身体を構成している部位全てに、アミノ酸が含まれているといわれています。

黒酢はアミノ酸が多いだけではない！

アミノ酸はタンパク質の原料です。タンパク質は栄養・血液になったり、酵素、ホルモン、抗体となって、身体を構成し守ります。 人間にとって必要不可欠なアミノ酸ですが、体内で作ることができない必須アミノ酸が9種類あります。そのため、必須アミノ酸は、食べ物などで摂取しないといけないのです。 その中でも黒酢は多くの必須アミノ酸を含んでいます。骨や内臓といった内側だけでなく、皮膚などの目に見える部位も構成するアミノ酸。必須アミノ酸を多く含む黒酢は、疲労回復だけでなく、健康や美容にもいいと言われています。

黒酢にないものを補ってくれる食べ物、それはにんにく！

黒酢は料理として使用することも可能です。組み合わによってさらなる効果を得ることができます。なかでも相性の良いものに、にんにくがあげられます。 にんにくは滋養に良い食品として利用されています。また、黒酢にはあまり含まれていない、ビタミンB群、カリウムも含まれています。 黒酢と組み合わせることにより、効能をより高めてくれる効果が期待できます。

黒酢もにんにくも、料理の調味料として使ったり、健康食品として直接摂取したり、使い勝手の良いものです。春夏秋冬、さまざまなメニューに利用してみましょう。 健康に暮らすためには、食事と運動、休息がワンセットです。食べるだけでなく適度に体を動かし、良質の睡眠を心がけましょう。また結果を求めすぎて過度に取り入れたりすることは控え、適量を心がけながら取り入れてみましょう。

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