【太る原因は炭水化物じゃない？】ダイエット中に「白米」を美味しく食べるポイント
新米が出回り、ごはんがおいしい季節になりましたね。今回は、ごはんを食べるときのポイントをお伝えします。
2019年10月07日
ごはんを食べても太らない理由は？
ごはんを食べて増えた体重は「水分」のせいかも
そもそも、どうして"ごはんを食べると太る"というイメージがあるのでしょうか？米は、炊く時にたくさん水を使いますね。ごはんは水分が多いため、量を食べると確かに体重が増えてしまいます。 でも、それは水分による一時的なものなので、長期的に見れば問題のある体重の増え方ではありません。体重の細かな増減に一喜一憂せず、しばらく様子を見てみましょう。
最もカロリーが高いのは炭水化物ではなく「脂質」
低炭水化物ダイエットが近年流行っていますが、一番カロリーが高い、すなわち太りやすいと考えられるのは脂質です。 炭水化物（ごはん・パン・砂糖など）、脂質（油・バターなど）、たんぱく質（肉・魚・大豆など）の1g当たりのカロリーはそれぞれ、 ・炭水化物 4kcal ・脂質 9kcal ・たんぱく質 4kcal となっています。たとえば、コーヒーに砂糖を10g入れた分は40kcal、パンにバターを10g塗った分は90kcalになるということです。 カロリーだけで太りやすいと決めるのはよくないのですが、みなさんもご存じの通り、高カロリーなものは太りやすくなります。 特に、脂質からカロリーを多くとることは健康にも良くなく、より太りやすくなるので、ダイエット中は脂質を控えることがポイントになります。 炭水化物を控えるよりも、脂質を控えた方がダイエットにはよいのです。 【どっちがいいの？】管理栄養士が「脂質制限」と「糖質制限」を徹底比較
「ごはん6：おかず4」がベストバランス！
一番よいバランスは炭水化物60%以上、たんぱく質15%、脂質20-25%といわれています。こう言われるとわかりづらいかもしれませんが、お弁当箱でいうと、6割がご飯で、4割がおかず、という具合です。 ごはん1膳（中茶碗1杯140g、235kcal）くらい食べても問題ありません。おかずは、野菜を多めにし、たんぱく質のおかずは脂質を多いものを避けて少なめに。フライなどの揚げ物は避けて、炒めものなどで油を多く使わなければ、ダイエット中も安心してごはんを食べられます。
多くの人がおかずを食べすぎている
ごはんを減らしている人の多くが、おかずを食べすぎている状態です。おかずを多くとると、たんぱく質と脂質が多い食事になります。 その結果、バランスが崩れて太りやすくなるだけでなく、塩分も多くなり、むくみの原因にもなります。
ごはんを食べない人ほど、お菓子を食べたくなる？！
炭水化物を抜きすぎると、ボーっとしたり、集中力がなくなったりします。これは、脳が使える唯一の栄養素が、炭水化物(糖質)であるためです。 また、ごはんなど主食から炭水化物を取らないと、脳が「炭水化物（糖質）が足りない！」と命令を出します。すると、糖質たっぷりの甘いもの、お菓子などをよけい欲しくなる傾向があります。しかも、お菓子には炭水化物だけでなく脂質もたっぷりな一方、ビタミンやミネラルはないので、ダイエット中は避けたいものです。 普段お菓子を無性に食べたくなるという方は、主食からの炭水化物の摂取が少ないかもしれません。 【チーズやチョコも◎】ダイエット中におすすめのおやつ3選
ごはんを食べずにダイエットに成功した人は？
ここまで読んだ方の中に、「低炭水化物ダイエットでやせたことあるし！」と思った方もいらっしゃるかもしれません。確かに、ごはんを食べずに、おかずも少なめで、お菓子も食べなかったという場合はやせるでしょう。 ただし、それは先ほど述べたように、炭水化物を少なくすることに意味はなく、良くないということです。また、減らすものは炭水化物でなかった方が、心身ともに楽にやせられたかもしれません。
ごはんもおかずもたっぷり食べればもちろん太る！
「ごはんを食べていいんだ！」と、今までよりごはんの量を増やして、おかずを今までと同じ量食べていては、もちろん太ってしまいます。 ポイントは、おかずの量を調整すること！なんでも、食べすぎれば太るのはあたりまえなので、そこは注意しましょうね。 【効率よく！】白米を食べてもやせる2つのポイント
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著者
DietPlus管理栄養士(管理栄養士)
「正しく食べてやせる」ダイエットを実践できる様々なダイエットサポートサービスを提供。個人の生活習慣からやせない理由を発見できる「ダイエット診断」ほか、コラム等でダイエット情報を配信。 また、アプリ「ダイエットプラス」では、食事改善をメインとした管理栄養士によるダイエットサポートサービスを提供しています。
