いわしの漬け丼
366kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
いわしには血液をサラサラにする脂肪酸「DHA」や「EPA」が含まれますが独特の臭みがあります。たれに漬け込んで香味野菜を添えることで、臭みが消えて美味しく食べられます。また、貧血対策に摂っておきたいビタミンB12の他、鉄分やたんぱく質が含まれます。
材料（1人分）
| いわし刺身 | 60g |
| しょうが | 1/2片 |
| ごはん | 150g |
| 大葉 | 2枚 |
| いりごま | ひとつまみ |
漬けだれ
| 醤油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうが汁 | 小さじ１ |
作り方
-
1
漬けだれの材料を混ぜ合わせておく。いわしの刺身をひと口大に切り、たれに20~30分漬けこむ。しょうがはせん切りにする。
-
2
丼にごはんをよそい、大葉をのせる。上に1のいわしを並べ、残りのたれも
かける。 -
3
せん切りのしょうがをのせ、いりごまを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
薬味には茗荷や小葱、刻みのりなどもおすすめです
栄養素（1人分）
| エネルギー | 366kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 6.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 61.7g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 61mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
