ピリ辛トマトスンドゥブ
155kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約210円
費用目安（1人分）
トマトの色素に含まれる「リコピン」は強い抗酸化作用を持ち、血糖値を下げるだけでなく、動脈硬化の予防や美肌効果などがあります。生でも加熱しても美味しいので、ぜひ食卓に取り入れていきたい食材です。
材料（1人分）
| 絹豆腐 | 1/4丁 |
| キムチ | 大さじ2 |
| トマト缶 | 1/8缶 |
| 豚こま切れ肉 | 1/5パック（30g） |
| 長ねぎ | 1/5本 |
| えのき茸 | 1/3パック |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 120cc |
| 小ねぎ | 適宜 |
作り方
-
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。えのき茸は石づきを取る。
-
2
小鍋にごま油を熱し、1の材料とキムチを炒める。
-
3
水、トマト缶、醤油を加え、煮立ったら大きめに切った豆腐を入れて煮込む。
-
4
器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
初めにキムチを炒めることでコクと香りが出ます。ご飯を入れると簡単な夜食にもなりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 155kcal | ビタミンB2 | 0.2mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g | 葉酸 | 73μg |
| 脂質 | 8.1g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 10.5g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 93mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.49mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
