ジューシー揚げなすのたっぷり挽きわり納豆がけ
229kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約100円
費用目安（1人分）
なすと油の相性はバツグンですが、気になるのは油の量。なすは丸のまま素揚げにしてから、切ることで吸油量を抑えました。こうすることで油に触れるなすの面積を減らし、摂取する油の量を減らすことができるのでジューシーかつ余分なカロリーを抑えることができます。
材料（1人分）
| なす | 1本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 挽きわり納豆 | 1と1/2パック |
| めんつゆ3倍希釈 | 小さじ2弱 |
| こねぎ | 1本 |
作り方
-
1
なすはヘタを切り落とす。170℃の油で3分ほど素揚げにする。油をきり、まな板の上にのせ箸で押さえながら乱切りにする。
-
2
挽きわり納豆にめんつゆを入れ、軽く混ぜ合わせる。
-
3
1のなすを器に盛り、2の挽きわり納豆を盛る。小口切りにしたこねぎをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
納豆のたれは使用せず、めんつゆのみで味付けします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 229kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.3g | 葉酸 | 97μg |
| 脂質 | 16.6g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 12.4g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 56mg | 食物繊維総量 | 5.3g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
