1

いちごは水洗いしヘタをとり、キッチンペーパーで水分をよく拭いておく。
2

ボウルに白玉粉と水を入れヘラでよく混ぜる。
白あんを1/3量入れて全体が混ざったら、残りの白あんも全て入れよく混ぜる。
3

ボウルの底に平らに広げ、600Wで1分レンジ加熱し全体をよく混ぜる。
再び600Wで1分加熱しよく混ぜる。
様子をみてさらに20~30秒ほど追加で加熱する。（指で触って付かなければOK）
4

3の粗熱がとれたら、1/6量に食用色素（緑）を加え、色が均一になるまでよく練る。
手で平たくのばし、お好みの型（星など）で抜き、いちごのヘタを4個作る。
5

残りの3に食用色素（赤）を加え、色が均一になるまでよく練り、4等分する。
それぞれを平たく広げ、真ん中にいちごをのせて優しく包み、爪楊枝の背で模様をつける。
バランスをみて4を付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

作り方2では、水分を飛ばしやすくするために平らに広げます。ヘラでは柔らかく感じても、指で触って付かなければOKです。レンジ加熱後は熱いのでやけどに注意してください。

栄養素（1人分）

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。