関東風！鶏もも肉のお雑煮

作り方

• 1

  【出汁を作る】
  鍋に水、こんぶを入れ2時間以上置く。中火にかけ、沸騰直前にこんぶを取り出す。
  火を止めてかつお節を入れ、5分置いたらザルの上にペーパータオルなどをしき、こす。
  出汁を鍋にもどし、合わせ調味料Aで味をととのえる。

• 2

  【材料を用意する】
  鶏もも肉は一口大に切り、合わせ調味料Bと共にビニール袋に入れて15分以上置く。
  かたくり粉をまぶして熱湯で4分ゆで、バットなどに引き上げる。

• 3

  こまつなは3cmの長さに切りそろえる。
  にんじんは皮をむき5mmの輪切りにする。
  だいこんは皮をむき5mmの厚さのおうぎ形に切る。
  さといもは皮をむき1cmの輪切りにする。
  それぞれを沸騰した湯でゆでて火を通し、バットなどにあけておく。

• 4

  みつばは茎を熱湯に5秒つけ柔らかくし、半分に折ってひとつに結ぶ。
  （結び三つ葉）
  なるとは分量通りの厚さに切っておく。

• 5

  【もちを焼いて、盛り付ける】
  もちはトースターで商品の指示時間通りに焼き、軽く焦げ目を付ける。
  器にもちとすべての具材を美しく盛り付け、あたためた1を静かにそそぐ。