のり塩ポテト

Name: のり塩ポテト
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 新じゃがいも 中2個半; オリーブ油 大さじ2/3; あおのり 少々; 塩 少々

87kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

このレシピの特徴

おやつにもおかずにもなる一品です。じゃがいもに少量の油をまぶしておくことで、油控えめでもフライドポテトの風味に近づきます。じゃがいもに含まれる食物繊維は、血糖値の上昇を穏やかにする働きがありますよ。

管理栄養士

原　由紀

1

新じゃがいもは皮のままよく洗って汚れを落とし、水気のついたまま食べやすい大きさ（8～10等分）の串切りにする。
2

1を耐熱容器に入れ、上からラップなどでしっかり包んで水分を逃がさないように密閉した状態にする。竹串がスッと通る柔らかさまで600Ｗで5分程度レンジ加熱する。
3

2にオリーブ油を回しかけ、フォークなどで和え、表面にまんべんなく油をつける。
4

フライパンに3を並べ、中火で焦げ目がつくまで2分程度加熱し、裏返して反対側や皮面も3分程度、全体がカリッとするまで加熱する。
5

器に盛り、上から塩とあおのりをふりかけ、全体を混ぜる。

カリウムは水に溶け出てしまうビタミンですので、カットした後は水にさらさず調理することで栄養を逃しません。作り方3は熱いので注意しましょうね。

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。