鮭とえのきのペペロン炒め

作り方

• 1

  鮭に酒をふる。えのきは適当な大きさに割く。にんにくは薄切り。

• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・輪切り唐辛子を火にかけ、いったん取り出す。

• 3

  キッチンペーパーで水気をふき切った鮭を焼く。

• 4

  2にえのきを加え、ふたをして蒸し焼きにする。

• 5

  えのきがしんなりしたら★をまわし入れ、器に盛り、にんにく・輪切りとうがらしを添える。