豚肉とごぼうのおかずきんぴら

作り方

• 1

  ごぼうはしっかりと水洗いをして泥を落とし、包丁の背で皮をこそぎ厚めの斜め切りにする。人参は千切りにする。

• 2

  ごま油を熱したフライパンに①を入れ強火で炒め、全体に油がなじんだら豚肉を炒める。

• 3

  ②に★を入れ、炒め全体に味がなじんだらフタをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

• 4

  器に盛り、七味唐辛子と白ごまを飾る。

• 5

  ※最近のごぼうはアクが弱く、香りも失ってしまうので白く仕上げない場合は水にさらす必要はない。